夏日早晨就要这样吃！4 道轻食早餐自己做，清爽、低热量让你无负担过一整天！
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时序来到夏季，气温逐渐攀升的同时，经常也使人倦怠、没胃口，特别是太烫的汤面或火锅、口味太重的食物都让人兴致缺缺，因此饮食型态也要随季节稍作调整。近年来轻食十分流行，其清爽、少盐、少油、少糖，且份量不多、不会堆积在身上造成黏腻感，正是非常适合夏天的食物，以下将介绍4道超简单的轻食早餐食谱，不但制作方法简单，营养也非常均衡。
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一、酪梨鸡肉卷饼
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准备食材：酪梨、鸡肉、墨西哥卷饼皮、生菜、番茄
1.酪梨对切、去除果核後将果肉切丁或切片。
2.将生菜与番茄洗净，并将番茄切片备用。
3.鸡肉腌渍至入味後用平底锅煎熟。
4.将墨西哥卷饼皮用小火加热，乾烙到微焦更有一番风味。
5.饼皮上放生菜、番茄、酪梨泥、鸡肉，加入喜欢的调味料，卷起後即可食用。
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二、鸡胸水果沙拉
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准备食材：鸡胸肉、喜欢的水果、生菜、苜蓿芽
1.鸡胸肉洗净後以调味料腌渍约1小时，使肉质软嫩且更加入味，接着放入水中煮滚，沸腾後约5分钟後关火，并持续盖着锅盖闷熟。
2.取出鸡胸肉待冷却後切片或切成丁状，可依自己喜欢的口感调整。
3.将准备好的生菜洗净後泡入冰水，冰镇一下口感会更脆。
4.放入喜欢的水果，如小番茄、苹果、草莓、橘子等。
5.最後依偏好的口味加上调味料，像是美乃滋、凯萨酱、油醋酱等即可食用。
6.若对鸡胸肉烹调没有把握，怕不小心煮得太柴，也可以直接使用市售可即食的鸡胸肉。
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三、鲔鱼马铃薯蛋沙拉
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准备食材：鲔鱼罐头、马铃薯、红萝卜、小黄瓜、鸡蛋、美乃滋
1.将马铃薯、红萝卜清洗後、放进电锅蒸熟，先不削皮可避免水分被蒸乾。
2.把小黄瓜、蒸熟的红萝卜及马铃薯切成丁状备用。
3.准备一锅冷水煮开，放入盐巴、鸡蛋再煮5-7分钟，闷3分钟後取出泡冷水，剥壳後把水煮蛋切丁状或压碎皆可。
4.所有食材放入锅中，再加入鲔鱼罐头和美乃滋拌匀即完成，也可放进保鲜盒冷藏，隔天直接取出就可以当成早餐食用。
5.可视情况加入通心面、螺旋面，以增加饱足感。
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四、水果燕麦优格
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准备食材：喜欢的水果或果乾、优格、燕麦、坚果、奇亚籽
1.以优格为底，加入自己喜欢的水果，如草莓、蓝莓、苹果、香蕉等，再加上燕麦、坚果、奇亚籽，一步骤就完成一道简单、营养且有饱足感的轻食早餐。
2.喜欢固态口感的人可以选择希腊式优格，喜欢较稀的口感除了选择一般优格，还可以再加入牛奶。
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轻食早餐非常适合炎热的夏天食用，不过可别以为是轻食就可以大吃特吃，因为主食通常较为清淡，经常会加酱汁与调味料一起食用，这其中可能就有隐藏的高热量来源，想要透过轻食减重或降低身体负担的人要特别注意喔！
原文出处：女子学
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